Супы - Рецепты постных блюд Христианская библиотека. Скачать 123 рецепта постных блюд.
Говорю же вам, друзьям Моим: не бойтесь убивающих тело и потом не могущих ничего более сделать                Но скажу вам, кого бояться: бойтесь того, кто, по убиении, может ввергнуть в геенну: ей, говорю вам, того бойтесь                Не пять ли малых птиц продаются за два ассария? и ни одна из них не забыта у Бога                А у вас и волосы на голове все сочтены. Итак не бойтесь: вы дороже многих малых птиц                Сказываю же вам: всякого, кто исповедает Меня пред человеками, и Сын Человеческий исповедает пред Ангелами Божиими;                А кто отвергнется Меня пред человеками, тот отвержен будет пред Ангелами Божиими.               
На русском Христианский портал

УкраїнськоюУкраїнською

Дополнительно

 
Супы
   

Вернуться к содержанию книги "Рецепты постных блюд"


Супы готовят во всех странах мира, и они могут быть лёгкими и плотными, горячими и холодными, рыбными, крупяными, овощными и фруктовыми. Они различаются по количеству используемых компонентов, которое может колебаться от 2 до 20, и по времени приготовления - одни супы варятся 3,5 - 4 часа, а другие 10 минут, но главное, что объединяет их все — то, что хороший обед немыслим без доброй тарелки супа.

Существуют некоторые тонкости, которые должна знать каждая хозяйка.

- С любого супа необходимо тщательно снимать пену. Чем лучше вы это сделаете, тем красивее будет результат.

- Если Вы вынуждены чистить овощи для супа заранее, сложите их в миску, накройте мокрым полотенцем и оставьте в прохладном месте.

- Немаловажную роль играет очерёдность закладки овощей: помидоры, томатную пасту, квашеную капусту, солёные огурцы, лимонный сок не добавляют в суп ранее картофеля, иначе он не разварится, а останется твёрдым и невкусным.

- Фасоль, горох и чечевицу заливают холодной водой и варят почти до готовности в несолёной воде, а солят лишь в самом конце. Кроме того, при варке фасоли рекомендуется добавить 1 столовую ложку сахара.

— Лавровый лист кладут в кастрюлю за 5-10 минут до готовности, после чего вынимают.

— Для того чтобы прозрачный рыбный бульон приобрёл особенно красивый цвет, морковь и луковицу нужно слегка запечь на сухой сковороде и удалить после готовности.

— Излишки жира с рыбного супа легко снять при помощи бумажных салфеток, после чего снова довести суп до кипения.

— Для того чтобы Вам легче было удалить из рыбы косточки, удобно иметь под рукой пинцет, причём он одинаково удобен в применении и для сырой, и для отваренной рыбы.

— Обязательно украсьте суп, налитый в тарелку, посыпав его рубленой зеленью, чёрным или красным перцем, ломтиком лимона, колечками зелёного лука.

Подобные мелочи создают настроение и улучшают вкус блюда.



Рекомендуйте эту страницу другу!






Подписаться на рассылку




Христианские ресурсы

Новое на форуме

Проголосуй!