Сирник із картоплею

Сирна маса: 1 кг сиру, 250 г масла, 1 склянка цукру, 10 яєць, 5 варених картоплин, 1 ст. ложка борошна, 1 ст. ложка крохмалю, 100 г суміші з січених волоських горіхів та родзинок, сік і цедра з однієї цитрини, 1 пачка ванільного цукру.

Для змащування: 1 яйце, 100 г січених волоських горіхів.

Масло розтираємо з цукром та жовтками. Поступово невеликими порціями додаємо перемелений через м'ясорубку сир з вареною картоплею, а також борошно і крохмаль. Перетираємо все до однорідної маси і додаємо суміш з горіхів та родзинок, а також густу піну зі збитих білків. Отриману масу легко вимішуємо і виливаємо на вистелену промащеним папером бритванку. Змащуємо зверху яйцем і посипаємо січеними горіхами. Випікаємо в добре нагрітій печі упродовж 1 год.

*********
Якщо сир кислий, його слід залити на годину молоком і перемішати, після чого добре відтиснути. Це можна повторювати, доки сир не набере приємного запаху і смаку.

[ Повернутися до змісту книги: "Кулінарні секрети сестри Ольги" ]

[ Cкачати книгу: "Кулінарні секрети сестри Ольги" ]

[ Купити книгу: "Кулінарні секрети сестри Ольги" ]

Нагору

Рекомендуйте цю сторінку другові!