Десерты и напитки

Вернуться к содержанию книги "Рецепты постных блюд"

Десерт - это заключительный аккорд, финал, окончание трапезы. Он должен быть вкусным, красивым и оставляющим приятные воспоминания. Даже самый лёгкий и быстрый рецепт поможет сделать завершающий штрих удачным, а сложный и изысканный удовлетворит самому взыскательному вкусу.

Несколько советов:

— очищайте фрукты специальным ножом для экономной чистки овощей, таким образом, вы сумеете сохранить наиболее правильную форму и снимите очень тонкий слой кожуры.

— готовьте десерт незадолго до подачи для сохранения наиболее аппетитного вида.

— пользуйтесь специальной ложечкой-выемкой для вырезания шариков из фруктов, и у вас при минимальных усилиях получится очень эффектное блюдо.

— запекая яблоки в кожуре, неглубоко прорежьте её по всей окружности ножом, тогда яблоко при запекании свободно увеличится в объёме, не деформируясь, а при остывании примет первоначальный вид.

— запекать можно практически любые фрукты, этот способ приготовления подчёркивает естественную сладость и смягчает мякоть. Просто разрежьте плоды пополам, удалите косточку и уложите в форму. Посыпьте сахаром и готовьте 40 минут при 200°С.

— если вы используете фрукты, темнеющие на воздухе, сбрызните их небольшим количеством лимонного сока.

— по возможности украшайте десерты листиками мяты или мелиссы, миндалём или кокосом, сахарной пудрой или палочками корицы. Каждая деталь привнесёт в блюдо новые ноты и новый вкус.

Рекомендуйте эту страницу другу!